desnatar
desnatar
- ca desnatar, v tr
- ca descremar, v tr sin. compl.
- es desnatar
- fr écrémer
Definición
Separar la nata de la llet. El procés de desnatar es produeix espontàniament al cap de 24 hores, quan es deixa reposar la llet sencera després d'haver-la bullit. La nata puja a la superfície, d'on es treu fàcilment, en especial per utilitzar-la en pastisseria casolana. En la indústria lletera, aquest procés s'efectua en unes descremadores centrífugues. En el comerç la llet es ven sencera, semidesnatada o desnatada.
