a la brutesca
a la brutesca
- ca a la brutesca, adv
- ca a la petarrellada, adv sin. compl.
- es a la brutesca
Definición
Es diu de la manera de coure els aliments, especialment els cargols terrestres, posant-los sobre un rajol, una llauna, una llosa o una planxa de ferro, i cobrint-los de llenya encesa. És un procediment que sols es fa a l'aire lliure pels inconvenients obvis que té.
