gastrònom -a - Argot culinari i gastronòmic

Persona que sap menjar regaladament, amb satisfacció. L'autèntic gastrònom, tot i que estima els productes més refinats de l'art culinari, sols els usa amb moderació, i cerca per a la seva alimentació habitual les preparacions més senzilles, però també més difícils de realitzar en tota la seva perfecció. No és un professional de l'art culinari, però coneix prou els seus mètodes per saber jutjar un plat i discernir els ingredients que el componen. A més, està familiaritzat amb la història de la cuina i de l'alimentació, i sent curiositat pels plats estrangers i exòtics. Hi ha altres definicions donades per escriptors contemporanis en què es diu que el gastrònom és a la vegada investigador i temorós, i explora amb pusil·lanimitat. Passa la meitat del seu temps evocant les satisfaccions pretèrites i l'altre meitat calculant amb escepticisme les possibilitats futures... D'altra part, tenim la definició del gastrònom esnob. Cosa curiosa, cerca una simplicitat tradicional, clàssica, fins i tot grollera i llogarrenca. El gastrònom esnob deixa que els burgesos es mengin els invents dels autodidactes actuals i va a assaborir a les fondes amb decorat pagerol la vedella amb bolets o l'arròs a la cassola, servit amb gran rudesa per hàbils directors d'escena.