jarret
jarret
- ca jarret, n m
- es corvejón
- es jarrete
- fr jarret
Definición
Tros de carn de bou o de vedella que correspon a la part posterior de la juntura de les potes de darrere. És una peça molt apreciada per guisar a foc lent, especialment amb bolets, sobretot si són surenys.