lecitina
lecitina
- ca lecitina, n f
- es lecitina
- fr lécithine
Definición
Lípid fosforejat complex, abundant en determinats aliments (rovell d'ou, soja) i en determinats òrgans (cervell), i utilitzat com a additiu alimentari. Conté colina i àcids grassos i es troba present a les membranes de les cèl·lules animals i vegetals.