hisop - Argot culinari i gastronòmic

Planta herbàcia aromàtica perenne, pròpia de la conca mediterrània, que té un sabor amarg i una olor forta i una mica aspra. Té virtuts antiinflamatòries i expectorants, presa en infusió. Les seves propietats s'apliquen sobretot a la gola. És un remei infal·lible contra la inflamació de les amígdales. Antigament s'utilitzava per a perfumar sopes i farciments. Actualment intervé en la fabricació de licors, però també se n'utilitzen les fulles tendres com a condiment per a la cocció de peixos grassos o per a perfumar amanides, fins i tot en la xarcuteria. Antigament gaudia d'una gran consideració, com una espècie d'herba "sagrada".