niu
niu
- ca niu, n m
Definición
Preparació culinària pròpia de l'Empordà, especialment de Palafrugell, elaborada a base de bacallà, peixopalo, les seves tripes, altres ingredients no indispensables, patates, ous durs, i els ocells que donen nom al plat. Finalment es cobreix amb una porció d'allioli. Es difícil trobar una casa de menjar o una fonda que es comprometi a realitzar-lo. Més aviat és un plat d'aficionats, per a una colla d'amics, una xefla gargantuesca.
