ocratoxines
ocratoxines
- ca ocratoxines, n f pl
- es ocratoxinas, n f pl
- fr ochratoxines, n f pl
- en ochratoxins, n pl
Perills alimentaris
Definición
Família de micotoxines produïdes per determinades espècies de fongs dels gèneres Aspergillus i Penicillium.
Nota
- 1. Formació: Es poden formar en els cultius i en l'emmagatzematge de cereals i llegums.
- 2. Dins de la família de les ocratoxines, la més freqüent i la més tòxica és l'ocratoxina A.
