olis minerals
olis minerals
- ca olis minerals, n m pl
- es aceites minerales, n m pl
- fr huiles minérales, n f pl
- en mineral oils, n pl
Perills alimentaris
Definición
Conjunt de productes compostos de mescles d'hidrocarburs de llargues cadenes de carbonis que s'obtenen principalment de la destil·lació del petroli cru o bé se sintetitzen a partir de carbó, gas natural o biomassa.
Nota
- 1. Utilització: Els olis minerals tenen diverses aplicacions, per exemple, com a lubricants de maquinària industrial o com a components de productes en la indústria cosmètica i la indústria farmacèutica. En la indústria alimentària estan autoritzats per a l'ús en materials de contacte amb els aliments.
- 2. Els olis minerals constitueixen un grup heterogeni de moltes mescles complexes d'hidrocarburs, els quals reben el nom genèric de hidrocarburs d'olis minerals (mineral oil hydrocarbons, MOH) i són les substàncies que es detecten com a residus en els aliments.
- 3. Tipus: Els hidrocarburs d'olis minerals es classifiquen en funció de la longitud de les seves cadenes de carboni i de la viscositat que aquesta longitud els confereix, i presenten un perfil de toxicitat diferent en funció d'aquestes característiques. S'agrupen en dues categories: els hidrocarburs saturats d'olis minerals (mineral oil saturated hydrocarbons, MOSH), de cadena lineal, i els hidrocarburs aromàtics d'olis minerals (mineral oil aromatic hydrocarbons, MOAH), de cadena cíclica.
- 4. Efectes en la salut humana: S'ha observat que els efectes adversos dels olis minerals sobre la salut de les persones varien en funció de la naturalesa més o menys viscosa dels hidrocarburs que els componen. Així, els hidrocarburs aromàtics d'olis minerals (MOAH) poden actuar com a agents cancerígens i genotòxics, mentre que els hidrocarburs saturats d'olis minerals (MOSH) poden acumular-se en els teixits i causar dany hepàtic.
