perill alimentari
perill alimentari
- ca perill alimentari, n m
- es peligro alimentario, n m
- fr danger alimentaire, n m
- en foodborne hazard, n
- en food-borne hazard, n var. ling.
Perills alimentaris
Definición
Agent biològic, físic o químic que pot causar un efecte advers sobre la salut si és present en un aliment.
Nota
- 1. Els perills alimentaris es classifiquen, segons la seva naturalesa, en perills biològics, perills físics i perills químics.
- 2. Un perill alimentari pot comportar un risc alimentari segons la probabilitat que pugui causar efectes adversos sobre la salut de les persones i segons la gravetat d'aquests efectes.
