perill biològic
perill biològic
- ca perill biològic, n m
- es peligro biológico, n m
- fr danger biologique, n m
- en biological hazard, n
Perills alimentaris
Definición
Agent biològic que pot causar un efecte advers sobre la salut si és present en un aliment.
Nota
- 1. Un perill biològic pot ser causat per bacteris, fongs, helmints (nematodes i cestodes), protozous, prions o virus.
- 2. Les micotoxines es poden considerar un perill biològic, atès que són produïdes per fongs, si bé habitualment s'inclouen dins dels perills químics.
- 3. Els perills biològics, juntament amb els perills físics i els perills químics, constitueixen els perills alimentaris.
