farciment

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

ca farciment, n m
es relleno
fr farce
en stuffing

<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Preparació>

Definició

Mescla d'ingredients crus o cuits, picats i amanits amb què es farceix una vianda.