colar

Font de la imatge

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

  • ca  colar, v tr
  • es  colar
  • fr  filtrer
  • fr  passer
  • en  pass, to
  • en  strain, to

<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Filtratges>

Definició
Passar un líquid per un colador per tal de separar-ne les substàncies sòlides.