brot d'origen alimentari

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

CATALUNYA. DEPARTAMENT DE SALUT; TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de seguretat alimentària [en línia]. 2a ed. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2023. (Diccionaris en Línia)
<https://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/304>

ca brot d'origen alimentari, n m
ca BOA, n m sigla
es brote alimentario, n m
es brote de enfermedad de origen alimentario, n m
es brote de enfermedad transmitida por alimentos, n m
es brote de origen alimentario, n m
es BOA, n m sigla
fr éclosion d'origine alimentaire, n f
fr éclosion de maladie d'origine alimentaire, n f
fr flambée d'origine alimentaire, n f
fr flambée de maladie d'origine alimentaire, n f
fr foyer épidémique d'origine alimentaire, n m
fr toxi-infection alimentaire collective, n f
fr TIAC, n f sigla
en food outbreak, n
en foodborne disease outbreak, n
en foodborne illness outbreak, n
en foodborne outbreak, n
en food-borne disease outbreak, n var. ling.
en food-borne illness outbreak, n var. ling.
en food-borne outbreak, n var. ling.
en FBO, n sigla

<Seguretat alimentària > Perills alimentaris>

Definició

Aparició inesperada d'una malaltia en dues o més persones després d'ingerir un mateix aliment que, d'acord amb les proves epidemiològiques, contenia un agent patogen.

Nota

1. Un brot d'origen alimentari sovint és degut a l'ús de matèries primeres contaminades, a la no aplicació de les bones pràctiques d'higiene o a la contaminació creuada.
2. Els brots d'origen alimentari es consideren malalties de declaració obligatòria.