emmagatzematge frigorífic
emmagatzematge frigorífic
- ca emmagatzematge frigorífic, n m
- es almacenamiento refrigerado
- fr stockage frigorifique
- en chill storage
- en cold storage
- en refrigerated storage
Veterinària i ramaderia > Bromatologia
Definició
Sistema d'emmagatzematge en què els aliments es conserven refrigerats o congelats per alentir o aturar, respectivament, el creixement microbià i les reaccions enzimàtiques de degradació.
