degollament
degollament
- ca degollament, n m
- es degüello
- fr égorgement
- en sticking
Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària
Definició
Fase de la carnització consistent a seccionar el paquet vascular que ocupa el canal de la jugular i deixar que es dessagni.
Nota
- Quan en lloc de seccionar-li el paquet vascular se sacrifica l'animal traspassant-li el cor, el sacrifici rep el nom d'acorament, no degollament, i es du a terme amb porcs.
