llescar - Argot culinari i gastronòmic

Tallar en llesques, en làmines o en rodanxes més o menys fines, però d'igual espessor, hortalisses, fruites o carns. L'operació s'executa amb un ganivet adient sobre la fusta de tallar (cogombres, pebrots, porros, bolets, peres, pomes, etc.), però també amb la mandolina (pastanagues, naps o patates), o amb els moderns robots universals, utilitzant els diferents discs que, acoblats a la màquina, produeixen formes diferents. També s'aplica a tallar en llesques el pa, especialment els pans anomenats de pagès, i a tallar llenques llargues i estretes de pernil, cansalada, etc.