calamar - Argot culinari i gastronòmic

Mol·lusc cefalòpode, de color blanc rosat. Quan és jove rep el nom de calamarset. La seva mida mitjana és de 30 cm, però fora del Mediterrani se n'han pescat exemplars gegants. Molt estimats (si són de les nostres costes), es preparen i es cuinen de moltes maneres: arrebossats i fregits, guisats amb la seva tinta, amb salsa americana, farcits amb diferents farciments; reforcen plats formant part d'arrossos, suquets, sarsueles, pasta, etc.