Bardají, Teodoro - Argot culinari i gastronòmic

(1882-1958) Considerat l'indiscutible i primer cap de cuina espanyol de la seva generació, redactà diversos llibres de cuina; el darrer, publicat quan ja tenia 74 anys, és el compendi i resum de tota una vida de treball i dedicació a la seva gran passió, que fou la cuina. El arte culinario práctico és una obra rigorosa, seriosa, imprescindible per a tot estudiós de la revolució gastronòmica produïda en el segle XX. Sempre serà un referent per a qualsevol treball seriós de la cuina ibèrica que s'emprengui. És dels pocs autors no catalans (potser l'únic) que s'ha interessat per la cuina catalana.