nyàmera
nyàmera
- ca nyàmera, n f
- es aguaturma
- es tupinambo
- fr artichaut de Jerusalem
- fr topinambour
Definició
Planta herbàcia perenne de capítols grocs, extensament conreada i de tubercle comestible. És originària de Mèxic. De color rogent o groguenc, fa uns 7 cm de llargària. Conté fins al 84% d'aigua i del 3 al 15% d'inulina (glúcid semblant al midó), i té un sabor dolçàs. Com que manca de fècula, és un menjar de règim excel·lent per a les persones afectades de diabetis.
