xicoira - Argot culinari i gastronòmic

Planta herbàcia d'arrel gruixuda, de virtuts tòniques i estomacals, emprada com a succedani del cafè i crua en amanides. Les seves fulles, una mica amargants, es consumeixen crues o cuites com els espinacs, i també se'n consumeixen els tronxos. La xicoira es cultiva igualment per les seves arrels, que són assecades, esmicolades, torrades i llavors moltes i reduïdes a grans, amb els quals es fa una infusió. Donen una beguda amargant i molt fosca, que gairebé sempre es consumeix barrejada amb el cafè del desdejuni, encara que no posseeix ni l'aroma ni les propietats del cafè.