llet fermentada - Argot culinari i gastronòmic

Llet de la qual s'han eliminat tots els gèrmens mitjançat l'escalfor i a la qual posteriorment s'han afegit ferments làctics. S'obté una quallada no dessecada (amb sèrum), com en el cas del iogurt i del quefir, o bé una beguda més o menys gasosa.