Back to top

Argot culinari i gastronòmic

Presentació
  • ca  moixó, n m
  • ca  joell, n m sin. compl.
  • ca  peix sense sang, n m sin. compl.
  • es  pejerrey

Definició
Peix delicat i transparent, de cap aixafat, ulls grossos, que habita a la superfície de les aigües en grans bancs. Té una aparença semblant a les llisses, però de mida inferior, en cap cas no supera els 14 cm. És un peix molt blanc, de poc greix, que, com el lluç, és recomanable per a malalts. Adient per a fregir o per a fer guisats senzills, així com per a fer-ne truites.