glucòsids d'esteviol produïts enzimàticament
glucòsids d'esteviol produïts enzimàticament
Additius alimentaris
- ca glucòsids d'esteviol produïts enzimàticament, n m pl
- es glucósidos de esteviol producidos enzimáticamente, n m pl
- fr glycosides de stéviol produits par voie enzymatique, n m pl
- en enzymatically produced steviol glycosides, n pl
- cod E 960c
Additius alimentaris
glucòsids d’esteviol produïts per fermentació
glucòsids d’esteviol produïts per fermentació
Additius alimentaris
- ca glucòsids d’esteviol produïts per fermentació, n m pl
- es glucósidos de esteviol procedentes de la fermentación, n m pl
- fr glycosides de stéviol produits par fermentation, n m pl
- en steviol glycosides from fermentation, n pl
- cod E 960b
Additius alimentaris
glutamat
glutamat
Psiquiatria
- ca glutamat, n m
- es glutamato, n m
- fr glutamate, n m
- en glutamate, n
- de Glutamat, n n
Psiquiatria
Definició
Aminoàcid que actua com a neurotransmissor amb acció excitadora sobre el sistema nerviós central.
glutamat
glutamat
Neurociència
- ca glutamat, n m
- es glutamato
- en glutamate
Neurociència
Definició
Aminoàcid que actua com a neurotransmissor d'activitat excitadora a les sinapsis de transmissió ràpida i pot produir tant fenòmens de plasticitat neuronal com, quan s'allibera en excés i s'acumula a l'espai extracel·lular, efectes neurotòxics i mort neuronal per apoptosi.
glutamat de monoamoni
glutamat de monoamoni
Additius alimentaris
- ca glutamat de monoamoni, n m
- es glutamato de monoamonio
- fr glutamate de monoammonium
- en monoammonium glutamate
- cod E 624
Additius alimentaris
glutamat de monopotassi
glutamat de monopotassi
Additius alimentaris
- ca glutamat de monopotassi, n m
- es glutamato de monopotasio
- fr glutamate de monopotassium
- en monopotassium glutamate
- cod E 622
Additius alimentaris
glutamat de monosodi
glutamat de monosodi
Additius alimentaris
- ca glutamat de monosodi, n m
- es glutamato de monosodio
- fr glutamate de monosodium
- en monosodium glutamate
- cod E 621
Additius alimentaris
glutamatèrgic -a
glutamatèrgic -a
Neurociència
- ca glutamatèrgic -a, adj
- es glutamatérgico
- en glutamatergic
Neurociència
Definició
Dit d'una estructura o una via del sistema nerviós relacionada amb la neurotransmissió de glutamat o de substàncies anàlogues.
gluten
gluten
Seguretat alimentària
- ca gluten, n m
- es gluten, n m
- fr gluten, n m
- en gluten, n
Seguretat alimentària
Definició
Substància proteica del blat i d'altres cereals formada per glutenina, gliadina i altres proteïnes, que dona a la massa una consistència elàstica i resistent.
Nota
- 1. El gluten és aglutinant i s'empra com a substitut del midó.
- 2. La ingesta de gluten pot provocar diferents patologies en determinades persones, com ara celiaquia, al·lèrgia alimentària als cereals que contenen gluten i sensibilitat al gluten no celíaca.
- 3. Els cereals que contenen gluten són el blat (incloses l'espelta i el blat de Khorasan), la civada i les seves varietats híbrides, l'ordi, el sègol i el triticale.
GlyCAM-1
GlyCAM-1
Immunologia
- ca GlyCAM-1, n f
- es GlyCAM-1
- fr GlyCAM-1
- en GlyCAM-1
Immunologia
Definició
ICAM que s'expressa a les vènules d'endoteli alt dels ganglis limfàtics perifèrics, on actua com un dels principals lligands de l'L-selectina.
Nota
- L'acrònim GlyCAM-1 prové de l'anglès glycosilation-dependent cell adhesion molecule-1 ('molècula d'adhesió cel·lular dependent de glicosilació').
