enravenar-se
enravenar-se
- ca enravenar-se, v intr pron
- ca encruar-se, v intr pron sin. compl.
- es atiesarse
- fr raidir, se
Cocció > Intervenció durant la cocció
Definició
Endurir-se, els llegums i les verdures, en refredar-se a mig coure.
