termització
termització
- ca termització, n f
- es termización, n f
- fr thermisation, n f
- en thermisation, n
- en thermization, n
Conceptes generals
Definició
Tractament tèrmic consistent a escalfar la llet crua durant 15 segons a una temperatura compresa entre 62ºC i 65ºC, generalment com a pas intermedi abans de la pasteurització o l'esterilització, amb l'objectiu d'estabilitzar-la.
