micobacteri
micobacteri
- ca micobacteri, n m
- es micobacteria, n f
- fr mycobactérie, n f
- en mycobacterium, n
- nc Mycobacterium
Perills alimentaris
Definició
Gènere de bacteris grampositius, aerobis, immòbils, resistents a l'àcid i a l'alcohol, en forma de bacil, de la família de les micobacteriàcies, que poden causar tuberculosi.
Nota
- 1. Condicions de reproducció i creixement: Entre 25ºC i 40ºC de temperatura, segons l'espècie. Proliferen lentament en ambients aquàtics propicis, especialment en biofilms.
- 2. Reservori i localització habitual: L`ésser humà i animals.
- 3. Grup de risc: Qualsevol persona.
- 4. Transmissió per via alimentària: Associada, principalment, al consum d'aliments contaminats, sobretot llet crua o derivats procedent del bestiar infectat, especialment bovins.
