cabernet sauvignon [sauvignon: fr]
cabernet sauvignon [sauvignon: fr]
- ca cabernet sauvignon [sauvignon: fr], n m
- ca cabernet, n m sin. compl.
- oc cabernet sauvignon, n m
- es cabernet sauvignon, n m
- fr cabernet sauvignon, n m
- en Cabernet Sauvignon, n
Begudes > Begudes alcohòliques > Vins. Caves, Vinificació. Enologia
Definició
Vi elaborat amb raïm cabernet sauvignon, de color intens, ric en tanins, amb un grau alcohòlic alt i una aroma intensa de fruita, que és idoni per a envellir i se sol utilitzar per a cupatges.
Nota
-
Criteris aplicats pel Consell Supervisor en l'aprovació del terme cabernet sauvignon (sin. compl. cabernet):
S'aprova la denominació cabernet sauvignon, manlleu del francès, com a sinònim principal de la denominació normativa cabernet (mot originari de la regió del Medòc, a Occitània, possiblement relacionat amb el llatí caput 'cap') pels motius següents:
·la forma cabernet sauvignon es documenta a bastament en els textos legals (per exemple, a la llista de varietats autoritzades a Catalunya (RD740/2015-CA)), en obres especialitzades i en obres terminològiques;
·els especialistes consideren que, si bé la denominació simple cabernet se sol utilitzar referida específicament a aquesta varietat, la denominació més precisa i adequada en l'àmbit especialitzat és cabernet sauvignon, tenint en compte que també hi ha el cabernet franc;
·els especialistes admeten, de tota manera, cabernet com a sinònim complementari, ja que aquesta forma es refereix, per defecte, al cabernet sauvignon.
·segons l'Organització Internacional de la Vinya i el Vi, el manlleu cabernet sauvignon es manté en tots els països en què es cultiva aquesta varietat;
·en altres llengües es documenten denominacions anàlogues;
·té el vistiplau dels especialistes consultats.
[Acta 607, 17 de juny de 2016]