contaminació creuada
contaminació creuada
- ca contaminació creuada, n f
- es contaminación cruzada, n f
- fr contamination croisée, n f
- en cross contamination, n
- en cross-contamination, n var. ling.
- cod **Motiu de normalització: Valorar l'adequació formal d'una denominació en ús**
- cod **Motiu de normalització: Valorar l'ús d'un manlleu de l'anglès**
Ciències de la salut > Sanitat. Salut pública, **Denominació catalana 1: Locució nominal (N+Adj)**
Definició
Contaminació que es produeix quan es transfereix involuntàriament d'un aliment a un altre un microorganisme patogen o una altra substància aliena, sigui per contacte directe o indirecte.
Nota
- La contaminació creuada es pot produir per contacte directe, entre aliments crus i cuinats, o per contacte indirecte, a través de les mans de la persona que manipula l'aliment o del material de cuina (estris, draps o superfícies).
-
Criteris aplicats pel Consell Supervisor en l'aprovació del terme contaminació creuada
Resolució del Consell Supervisor
S'aprova la forma contaminació creuada.
Criteris aplicats
·És una forma creada, probablement, per calc de l'anglès, però explicable també lingüísticament des del català: està creada sobre el nucli contaminació, que fa referència a la presència de contaminants en un aliment, i l'especificador creuada, per a denotar que la contaminació és fruit del creuament de contaminants o patògens d'un aliment a un altre.(1) En aquest cas, creuament s'entén com l'acció de "travessar o traspassar" (els contaminants o els patògens) d'un aliment a un altre, és a dir, a partir de l'accepció 1 de creuar del diccionari normatiu: "Travessar (una via, un camp, un riu, la mar, l'aire), passant d'un costat a l'altre".
·És una forma semànticament adequada, que descriu amb precisió el concepte.
·És una forma força estesa ja en català, documentada en nombrosos contextos especialitzats de l'àmbit.
·Els especialistes confirmen que té ús.
·En les altres llengües s'utilitza la designació anàloga.
Formes desestimades
La forma contaminació encreuada, que també té ús, es considera menys motivada semànticament que contaminació creuada, tenint en compte els significat de base del verb encreuar ("Disposar dues coses formant creu l'una amb l'altra"). Podria explicar-se, en tot cas, a partir del significat de "trobar-se" que té encreuar (2) com a verb intransitiu pronominal (accepció 2 del diccionari normatiu), però, a banda que es considera una interpretació menys plausible, amb aquest significat encreuar-se és sinònim de creuar-se, fet que valida també la forma contaminació creuada.
(1) Aquest ús pressuposa l'existència de l'adjectiu creuat -ada (neològic) amb el significat 'Que és fruit d'un creuament'.
(2) "Dues vies, trobar-se en un punt del seu recorregut i travessar l'una l'altra" i "Un automòbil, un tren, un missatger, etc., trobar-se en un punt determinat del recorregut amb un altre que va en sentit contrari".
[Acta 696, 19 de setembre de 2022]
