Cercaterm

We offer open access to our TERMCAT term records, which can be explored using our Cercaterm search tool.

If you require more details, please contact our Queries Service (you must register). 

Basic search

Advanced search

Basic search
Advanced search

Results for "esqueixar" in all thematic areas

esqueixar

<Gastronomia > Procediments culinaris>

Source term image

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

  • ca  esqueixar, v tr
  • es  desmigar

<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Trossejament>

Definition
Trossejar un aliment fibrós amb els dits, en tires i en el sentit de les fibres.
esqueixar

<Procediments culinaris>

Source term image

La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel Servei de Consultes del TERMCAT arran d'una consulta feta pels usuaris.

  • ca  esqueixar, v tr
  • ca  esguellar, v tr sin. compl.
  • es  cascar, v tr
  • es  chascar, v tr

<Procediments culinaris>

Definition
Tallar les patates a trossos amb un ganivet sense arribar al final del tall i fent palanca amb el ganivet perquè s'acabi de trencar, de manera que deixin anar el midó.