Go back to the list of Online Dictionaries

Terminologia de ciències de la salut

Presentation

Basic search

Advanced search

  • ca  èsters d'1,2-propandiol d'àcids grassos, n m pl
  • es  ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos
  • fr  ester de propane-1,2-diol d'acides gras
  • en  propane-1,2-diol esters of fatty acids
  • cod  E 477

Additius alimentaris

  • ca  èsters d'àcid montànic, n m pl
  • es  ésteres de ácido montánico, n m pl
  • fr  esters de l'acide montanique, n m pl
  • en  montan acid esters, n pl
  • cod  E 912

Additius alimentaris

Note

  • Retirat de la llista d'additius alimentaris autoritzats de la Unió Europea.
  • ca  èsters d'àcids grassos d'àcid ascòrbic, n m pl
  • es  ésteres de ácidos grasos de ácido ascórbico
  • fr  esters d'acides gras d'acide ascorbique
  • en  fatty acid esters of ascorbic acid
  • cod  E 304

Additius alimentaris

  • ca  èsters glicidílics, n m pl
  • ca  èsters d'àcids grassos de glicidol, n m pl sin. compl.
  • es  ésteres de ácidos grasos de glicidol, n m pl
  • es  ésteres glicidílicos, n m pl
  • fr  esters d'acides gras de glycidol, n m pl
  • fr  esters glycidyliques, n m pl
  • en  glycidyl esters, n pl
  • en  glycidyl fatty acid esters, n pl

Seguretat alimentària

Definition
Conjunt d'èsters formats a partir de glicidol durant el processament a temperatures altes de determinats aliments rics en greixos que contenen glicerol d'una manera natural.

Note

  • 1. Un cop ingerits, els èsters glicidílics es metabolitzen en àcids grassos i glicidol, que és la substància responsable dels efectes toxicològics en les persones.
  • 2. Tipus de contaminant: Es consideren contaminants de procés.
  • 3. Exposició per via alimentària: Associada, principalment, al consum d'olis i greixos vegetals refinats, per exemple, l'oli de palma.
  • 4. Efectes en la salut humana: Poden tenir efectes tòxics per al sistema immunitari i el sistema nerviós i estan classificats com a probables agents cancerígens en les persones.
  • ca  èsters d'àcids grassos de MCPD, n m pl
  • es  ésteres de ácidos grasos de MCPD, n m pl
  • fr  esters d'acides gras de MCPD, n m pl
  • en  MCPD fatty acid esters, n pl

Seguretat alimentària

Definition
Conjunt d'èsters formats a partir d'un acilglicerol i en presència de substàncies clorades durant el processament a temperatures altes de determinats aliments rics en greixos i proteïnes que contenen glicerol d'una manera natural.

Note

  • 1. Un cop ingerits, els èsters d'àcids grassos de MCPD es metabolitzen en àcids grassos i cloropropanols, com ara el 3-MCPD i el 2-MCPD, que són les substàncies responsables dels efectes toxicològics en les persones.
  • 2. Tipus de contaminant: Es consideren contaminants de procés.
  • 3. Exposició per via alimentària: Associada, principalment, al consum d'olis i greixos vegetals refinats, per exemple, l'oli de palma.
  • 4. Efectes en la salut humana: Estan classificats com a possibles agents cancerígens per a les persones.
  • ca  èsters glicèrids de la colofònia de fusta, n m pl
  • es  ésteres glicéridos de la colofonia de madera
  • fr  esters glycériques de résine de bois
  • en  glycerol esters of wood rosin
  • cod  E 445

Additius alimentaris

  • ca  èsters glicidílics, n m pl
  • ca  èsters d'àcids grassos de glicidol, n m pl sin. compl.
  • es  ésteres de ácidos grasos de glicidol, n m pl
  • es  ésteres glicidílicos, n m pl
  • fr  esters d'acides gras de glycidol, n m pl
  • fr  esters glycidyliques, n m pl
  • en  glycidyl esters, n pl
  • en  glycidyl fatty acid esters, n pl

Seguretat alimentària

Definition
Conjunt d'èsters formats a partir de glicidol durant el processament a temperatures altes de determinats aliments rics en greixos que contenen glicerol d'una manera natural.

Note

  • 1. Un cop ingerits, els èsters glicidílics es metabolitzen en àcids grassos i glicidol, que és la substància responsable dels efectes toxicològics en les persones.
  • 2. Tipus de contaminant: Es consideren contaminants de procés.
  • 3. Exposició per via alimentària: Associada, principalment, al consum d'olis i greixos vegetals refinats, per exemple, l'oli de palma.
  • 4. Efectes en la salut humana: Poden tenir efectes tòxics per al sistema immunitari i el sistema nerviós i estan classificats com a probables agents cancerígens en les persones.
  • ca  èsters làctics dels monoglicèrids i diglicèrids d'àcids grassos, n m pl
  • es  ésteres lácticos de los mono- y diglicéridos de los ácidos grasos
  • fr  esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras
  • en  lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
  • cod  E 472b

Additius alimentaris

  • ca  èsters mixtos acètics i tartàrics dels monoglicèrids i diglicèrids d'àcids grassos, n m pl
  • es  ésteres mixtos acéticos y tartáricos de los mono- y diglicéridos de los ácidos grasos
  • fr  esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras
  • en  mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
  • cod  E 472f

Additius alimentaris

  • ca  èsters monoacetiltartàrics i diacetiltartàrics dels monoglicèrids i diglicèrids d'àcids grassos, n m pl
  • es  ésteres monoacetiltartáricos y diacetiltartáricos de los mono- y diglicéridos de los ácidos grasos
  • fr  esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras
  • en  mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
  • cod  E 472e

Additius alimentaris