Back to top
Go back to the list of Online Dictionaries

Diccionari de procediments culinaris

Presentation
greixar greixar

Tractament dels productes > Additaments i assaonaments

  • ca  untar, v tr
  • ca  greixar, v tr sin. compl.
  • es  engrasar
  • es  untar
  • fr  graisser
  • en  grease, to

Tractament dels productes > Additaments i assaonaments

Definition
Recobrir un aliment, un plat, una safata, etc. amb un producte greixós.
grenadí grenadí

Tractament dels productes > Trossejament

  • ca  grenadí, n m
  • es  granadina
  • fr  grenadin
  • en  grenadin

Tractament dels productes > Trossejament

Definition
Escalopa estreta i gruixuda entatxonada de bastonets menuts de cansalada grassa i fresca.
guarnició guarnició

Acabament dels productes > Presentació del plat

  • ca  guarnició, n f
  • ca  acompanyament, n m sin. compl.
  • es  acompañamiento
  • es  guarnición
  • fr  garniture
  • en  garnish

Acabament dels productes > Presentació del plat

Definition
Menjar que acompanya el constituent bàsic d'un plat.
guarniment guarniment

Acabament dels productes > Presentació del plat

  • ca  adorn, n m
  • ca  adornament, n m
  • ca  guarniment, n m
  • es  adorno
  • fr  décor
  • en  adornment
  • en  decoration

Acabament dels productes > Presentació del plat

Definition
Element o conjunt d'elements, no necessàriament comestible, amb què s'adorna un plat.
guarnir guarnir

Acabament dels productes > Presentació del plat

  • ca  adornar, v tr
  • ca  decorar, v tr
  • ca  guarnir, v tr
  • es  adornar
  • es  decorar
  • es  guarnecer
  • fr  décorer
  • fr  garnir
  • fr  orner
  • en  decorate, to
  • en  garnish, to

Acabament dels productes > Presentació del plat

Definition
Embellir un plat amb un adorn per tal d'obtenir-ne una presentació millor.
  • ca  cuinar, v tr/prep
  • ca  guisar, v tr/prep sin. compl.
  • es  cocinar
  • es  guisar
  • fr  cuisiner
  • en  cook, to

Cocció > Bulls

Definition
Coure i preparar menjar.
  • ca  guisar, v tr

Cocció > Guisats

Definition
Preparar un menjar coent-lo amb suc i diversos condiments.