Back to top
Go back to the list of Online Dictionaries

Diccionari de seguretat alimentària

Presentation
  • ca  virus de l'hepatitis A, n m
  • ca  VAH, n m sigla
  • ca  VHA, n m sigla
  • es  virus A de la hepatitis, n m
  • es  virus de la hepatitis A, n m
  • es  HAV, n m sigla
  • es  VHA, n m sigla
  • fr  virus de l'hépatite A, n m
  • fr  HAV, n m sigla
  • en  hepatitis A virus, n
  • en  HAV, n sigla
  • nc  Hepatovirus A

Perills alimentaris

Definition
Virus RNA petit, monocatenari positiu, amb estructura simple, amb càpsida icosaèdrica, sense embolcall, del gènere Hepatovirus, de la família dels picornavirus, que pot causar hepatitis A.

Note

  • 1. Reservori i localització habitual: L'ésser humà.
  • 2. Grup de risc: Qualsevol persona. S'ha observat que la malaltia és més greu com més gran és la persona que s'infecta.
  • 3. Transmissió per via alimentària: Associada, principalment, al consum de vegetals i marisc en contacte amb aigua contaminada, o al consum de productes a punt per a consumir contaminats en la cadena alimentària per contacte amb una persona infectada.
validació validació

Anàlisi del risc

  • ca  validació, n f
  • es  validación, n f
  • fr  validation, n f
  • en  validation, n

Anàlisi del risc

Definition
Confirmació del compliment dels requisits establerts per a una utilització específica prevista que es duu a terme per mitjà de l'aportació de proves objectives.

Note

  • La validació és posterior a la verificació.
validació d'un mètode analític validació d'un mètode analític

Anàlisi del risc

  • ca  validació d'un mètode analític, n f
  • es  validación de un método analítico, n f
  • fr  validation de méthode analytique, n f
  • en  validation of an analytical method, n

Anàlisi del risc

Definition
Confirmació que les característiques tècniques d'un mètode analític compleixen les especificacions relatives a l'ús que se n'ha previst, que es duu a terme per mitjà d'estudis sistemàtics de laboratori.
valor de seguretat valor de seguretat

Anàlisi del risc

  • ca  valor de seguretat, n m
  • es  valor de seguridad, n m
  • fr  valeur de sécurité, n f
  • en  food safety value, n

Anàlisi del risc

Definition
Paràmetre toxicològic obtingut dels estudis de la relació dosi-resposta que s'utilitza en l'avaluació del risc.

Note

  • Són valors de seguretat la dosi de referència aguda, la ingesta diària admissible i el nivell sense efecte advers observat, entre d'altres.
variabilitat variabilitat

Anàlisi del risc

  • ca  variabilitat, n f
  • es  variabilidad, n f
  • fr  variabilité, n f
  • en  variability, n

Anàlisi del risc

Definition
Diversitat que hi ha entre els individus d'una població, entre individus de diferents poblacions i entre poblacions.

Note

  • Són un exemple de variabilitat les variacions individuals en la susceptibilitat a una substància química tòxica específica.
  • ca  vector, n m
  • es  vector, n m
  • fr  vecteur, n m
  • en  vector, n

Anàlisi del risc

Definition
Agent físic o biològic que porta un agent patogen a un individu sa, com a simple transportador o com a hoste parasitat.

Note

  • Els insectes poden ser vectors de malalties transmeses per aliments en establiments alimentaris.
velocitat de degradació velocitat de degradació

Anàlisi del risc

  • ca  velocitat de degradació, n f
  • es  velocidad de degradación, n f
  • fr  vitesse de dégradation, n f
  • en  degradation rate, n

Anàlisi del risc

Definition
Velocitat a la qual una substància es descompon i desapareix del medi ambient.

Note

  • És important utilitzar productes fitosanitaris que tinguin una velocitat de degradació ràpida en el medi ambient.
venda de proximitat venda de proximitat

Conceptes generals

  • ca  venda de proximitat, n f
  • es  venta de proximidad, n f
  • es  venta local, n f
  • fr  vente de proximité, n f
  • en  proximity sale, n

Conceptes generals

Definition
Venda de productes agroalimentaris, procedents de la terra, de la ramaderia o resultat d'un procés d'elaboració o de transformació, que fa un productor o una agrupació de productors agraris a un consumidor final, directament o mitjançant la intervenció d'un intermediari.

Note

  • La venda de proximitat inclou la venda directa i la venda en circuit curt.
venda directa venda directa

Conceptes generals

  • ca  venda directa, n f
  • es  venta directa, n f
  • fr  vente directe, n f
  • en  direct selling, n

Conceptes generals

Definition
Venda de proximitat en què un productor o una agrupació de productors agraris s'adrecen directament al consumidor final, sense la intervenció de cap intermediari.
venda en circuit curt venda en circuit curt

Conceptes generals

  • ca  venda en circuit curt, n f
  • es  venta en canal corto de comercialización, n f
  • fr  vente en circuit court, n f
  • en  short-circuit sale, n

Conceptes generals

Definition
Venda de proximitat en què intervé un sol intermediari entre un productor o una agrupació de productors agraris i el consumidor final.