Cercaterm

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA; CONSORCI PER A LA NORMALITZACIÓ LINGÜÍSTICA. Tastets de cuina amaziga [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2022. (Diccionaris en Línia)
<https://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/311>

ca brou de pollastre de pagès, n m
zgh lmarq n uyaẓiḍ abeldi
tfng ⵍⵎⴰⵔⵇ ⵏ ⵓⵢⴰⵥⵉⴹ ⴰⴱⵍⴷⵉ

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'aplicació informàtica Plats a la carta, un recurs multilingüe i gratuït, desenvolupat i gestionat per la Direcció General de Política Lingüística de la Generalitat de Catalunya en col·laboració amb el TERMCAT.

Plats a la carta (<http://www.gencat.net/platsalacarta>
) facilita al sector de la restauració l'elaboració de cartes i menús en català i en permet també la traducció al castellà, el francès, l'italià, l'anglès i l'alemany.

Els termes que conté també es poden consultar a l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA; CATALUNYA. DIRECCIÓ GENERAL DE POLÍTICA LINGÜÍSTICA. Plats a la carta [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2010. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/116/>

ca brou de siurenys amb ou escumat, brioix i poma
es caldo de setas de Burdeos con huevo poché, brioche y manzana
fr bouillon de cèpes à l'oeuf poché, à la brioche et à la pomme
it brodo di funghi con uovo in camicia, brioche e mela
en wild mushroom broth with poached egg, brioche and apple
de Pilzbrühe mit pochiertem Ei, Brioche und Apfel

La informació d'aquesta fitxa, que pot requerir una revisió, procedeix de l'obra següent:

INSTITUT D'ESTUDIS CATALANS; FUNDACIÓ ACADÈMIA DE CIÈNCIES MÈDIQUES I DE LA SALUT DE CATALUNYA I DE BALEARS; ENCICLOPÈDIA CATALANA; TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA; CATALUNYA. DEPARTAMENT DE SALUT. Diccionari enciclopèdic de medicina (DEMCAT): Versió de treball [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2015-2021 (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/183/>

ca brou deshidratat, n m

Definición

Producte obtingut per barreja en forma deshidratada d'extrets de carn, d'hidrolitzats de proteïnes, d'extrets de llevat, de vegetals, de glutamat monosòdic, de greix, de sal i d'espècies en una proporció que doni per dissolució o ebullició en aigua una composició organolèptica o dietètica del mateix ordre que la del brou. Per tal d'assegurar la qualitat d'aquesta composició, els codis alimentaris en regulen les proporcions i així, a l'estat espanyol, hom exigeix en els brous de carn, per exemple, un contingut mínim d'un 10% d'extret de la carn corresponent a la seva denominació, un 2,5% de nitrogen i un màxim de 6,5% de sal.

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'aplicació informàtica Plats a la carta, un recurs multilingüe i gratuït, desenvolupat i gestionat per la Direcció General de Política Lingüística de la Generalitat de Catalunya en col·laboració amb el TERMCAT.

Plats a la carta (<http://www.gencat.net/platsalacarta>
) facilita al sector de la restauració l'elaboració de cartes i menús en català i en permet també la traducció al castellà, el francès, l'italià, l'anglès i l'alemany.

Els termes que conté també es poden consultar a l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA; CATALUNYA. DIRECCIÓ GENERAL DE POLÍTICA LINGÜÍSTICA. Plats a la carta [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2010. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/116/>

ca brou gallec
es caldo gallego
fr bouillon galicien
it brodo galiziano
en Galician broth
de galizische Brühe

La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel Servei de Consultes del TERMCAT arran d'una consulta feta pels usuaris.

ca brou gras, n m
fr bouillon gras, n m

<Sopes>

Definición

Brou que conté un alt percentatge de greix, fet generalment amb cansalada, botifarra, costella de porc i altres peces de carn, i també verdura i llegum.

Nota

S'anomena brou gras per oposició a brou lleuger. Un brou lleuger seria, per exemple, un brou vegetal.

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA; CONSORCI PER A LA NORMALITZACIÓ LINGÜÍSTICA. Tastets de cuina amaziga [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2022. (Diccionaris en Línia)
<https://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/311>

ca brou lleuger, n m
zgh aman ineṭṭwen
tfng ⴰⵎⴰⵏ ⵉⵏⵟⵟⵡⵏ

Definición

Brou obtingut de la cocció en aigua d'all, ceba, julivert, oli, sal i ous.

Nota

S'hi poden afegir trossos de pa.

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

Glosario de la madera [en línia]. [S.l.]: Coopwood, 2020.
<https://www.coopwoodplus.eu/es/dictionario/>
Es tracta d'un glossari elaborat en el marc del projecte Coopwood (del programa POCTEFA 2014-2020) en el qual ha participat el TERMCAT, que es pot consultar en aquest enllaç:
<https://www.coopwoodplus.eu/es/inicio/>

ca colorant de nous, n m
es nogalina, n f
fr brou de noix, n m
en walnut stain, n
eu intxaur-tinta, n

<Fusteria > Materials>

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'aplicació informàtica Plats a la carta, un recurs multilingüe i gratuït, desenvolupat i gestionat per la Direcció General de Política Lingüística de la Generalitat de Catalunya en col·laboració amb el TERMCAT.

Plats a la carta (<http://www.gencat.net/platsalacarta>
) facilita al sector de la restauració l'elaboració de cartes i menús en català i en permet també la traducció al castellà, el francès, l'italià, l'anglès i l'alemany.

Els termes que conté també es poden consultar a l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA; CATALUNYA. DIRECCIÓ GENERAL DE POLÍTICA LINGÜÍSTICA. Plats a la carta [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2010. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/116/>

ca dashi (brou de bonítol assecat i algues)
es dashi (caldo de bonito seco y algas)
fr dashi (bouillon de bonite sechée et d'algues)
it dashi (brodo di palamita eseiccata e alghe)
en dashi (soup stock with dried bonito and seaweed)
de Dashi (Brühe aus getrocknetem Thunfisch und Algen)

La informació d'aquesta fitxa procedeix de la Neoloteca, el diccionari en línia de termes normalitzats pel Consell Supervisor:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Neoloteca [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 1999-2024.
<http://www.termcat.cat/neoloteca/>
A la Neoloteca trobareu informació més detallada dels termes, que inclou:

- Els criteris que s'han tingut en compte per a l'aprovació de la forma catalana proposada (des del 2011).
- El motiu de normalització dels termes i el tipus de formació lèxica de la denominació aprovada (des del 2018).

ca farcellet de brou xinès, n m
ca xiaolongbao, n m sin. compl.
es hatillo al vapor, n m
es xialongbao, n m
fr xiaolongbao, n m
en xiaolongbao, n
zh 小笼包, n
zh xiǎolóngbāo ·, n

<Alimentació>

Definición

Peça de pasta de la cuina xinesa en forma de farcellet, elaborada amb farina de blat i aigua i farcida de gelatina de brou i carn, generalment de porc, que es consumeix cuita al vapor.

Nota

La denominació xiaolongbao correspon a la forma destonalitzada de xiǎolóngbāo, denominació xinesa transcrita segons el sistema pinyin.

La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel TERMCAT.

ca pastilla de brou, n f
es cubito de caldo, n m
es cubo de caldo, n m
es dado de sopa, n m
es pastilla de caldo, n f
fr bouillon cube, n m
fr cube de bouillon, n m
en bouillon cube, n
en stock cube, n
de Bouillonwürfel, n m
de Brühwürfel, n m
de Suppenwürfel, n m

<Condiments. Salses>

Definición

Brou de verdures, de pollastre, de carn, etc. concentrat i deshidratat, que es presenta en forma de cub o similar.

Búsqueda básica

Búsqueda avanzada

Resultados para la búsqueda "brou" dentro de todas las áreas temáticas

Definición

Definición

Nota

Definición

Nota

Definición

Nota

Definición