matxucar
matxucar
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>
- ca matxucar, v tr
- es machacar
- fr piler
- en crush, to
<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Trossejament>
Definición
Trossejar a cops un aliment, generalment amb una mà de morter.