entapissar

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

ca entapissar, v tr
es encamisar
fr chemiser

<Procediments culinaris > Cocció > Intervenció durant la cocció>

Definición

Cobrir l'interior d'un motlle amb un aliment que, un cop cuita la menja i desemmotllada, resta a la vista.