escórrer

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

ca escórrer, v tr
es escurrir
fr égoutter
en drain, to

<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Filtratges>

Definició

Fer córrer i sortir el líquid d'un recipient o d'un aliment fins a l'esgotament.