bresar
bresar
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>
- ca bresar, v tr
- es brasear
- es bresar
- es bresear
- fr braiser
- en braise, to
<Procediments culinaris > Cocció > Guisats>
Definició
Coure un aliment, generalment peces senceres de carn, en una bresera o en una cassola similar.
