garapinyar

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

ca garapinyar, v tr
es garapiñar
es garrapiñar
fr praliner

<Procediments culinaris > Acabament dels productes > Operacions finals>

Definició

Recobrir d'almívar pres formant grumolls.