xup-xup
xup-xup
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>
- ca xup-xup, n m
- es hervor
- fr bouillonnement
<Procediments culinaris > Cocció > Bulls>
Definició
Soroll que fa la salsa de cocció d'un guisat que bull suaument.