Torna al llistat dels Diccionaris en Línia

Diccionari enciclopèdic de medicina (DEMCAT). Versió de treball

Presentació

Cerca bàsica

Cerca avançada

  • ca  fermentació butírica, n f

Bioquímica i biologia molecular

Definició
Transformació dels glúcids en àcid butíric.
  • ca  fermentació caseosa, n f

Bioquímica i biologia molecular

Definició
Coagulació de la caseïna soluble per acció de la renina.
  • ca  fermentació del 2,3-butanodiol, n f
  • en  2,3-butanediol

Bioquímica i biologia molecular, Tècniques diagnòstiques i de tractament

Definició
Fermentació que, a partir de la glucosa, produeix petites quantitats d'àcid i, com a principals productes, 2,3 butanodiol, etanol, CO2 i H2O. S'empra com a caràcter taxonòmic en la destinació d'algunes enterobacteriàcies, com ara Enterobacter, Serratia i Erwinia.
  • ca  fermentació diastàtica, n f

Bioquímica i biologia molecular

Definició
Canvi del midó a glucosa, sota la influència de la ptialina, enzims glicolítics, etc.
  • ca  fermentació en procés continu, n f

Bioquímica i biologia molecular

Definició
Mètode de fermentació que consisteix en un cultiu continu dels agents de fermentació, per administració permanent i regulada de materials fermentables, i en l'eliminació del producte final.
  • ca  fermentació làctica, n f

Bioquímica i biologia molecular

Definició
Conversió de glúcids en àcid α-hidroxipropiònic en la seva forma racèmica per acció de distints lactobacils, sobretot Lactobacillus delbrueckii.
  • ca  fermentació propiònica, n f

Bioquímica i biologia molecular

Definició
Producció d'àcid propiònic a partir de sucre o d'àcid làctic per acció de certs bacteris.
  • ca  putrefacció, n f
  • ca  fermentació pútrida, n f sin. compl.
  • es  putrefacción
  • fr  pourriture
  • fr  putréfaction
  • en  putrefaction
  • en  rot

Bioquímica i biologia molecular

Definició
Descomposició de les substàncies orgàniques mortes, amb producció de composts pudents com el sulfur d'hidrogen, amoníac i mercaptans.
  • ca  fermentació viscosa, n f

Bioquímica i biologia molecular

Definició
Producció de substàncies viscoses a l'orina, la llet i el vi, sota la influència de certs bacils.
  • ca  fermentador, n m

Bioquímica i biologia molecular, Disciplines de suport > Química

Definició
Reactor químic on hom duu a terme la fermentació.