maki
maki
- ca maki, n m
- es maki
- es makizushi
- fr maki
- fr makizushi
- en maki
- en makizushi
Peix. Marisc > Producte elaborat
Definició
Rotlle que es prepara embolicant amb una fulla d'alga una barreja d'arròs bullit envinagrat i peix o verdures, propi de la cuina japonesa.
Nota
- 1. El maki és la variant de sushi en forma de rotlle més tradicional.
- 2. La forma maki també s'aplica de vegades, d'acord amb el significat originari del mot ('rotlle'), a qualsevol tipus de sushi que s'elabora enrotllant els ingredients. Amb aquest sentit genèric inclou també, a banda del maki tradicional, el hossomaki, el futomaki, l'uramaki o el temaki. Igualment, de vegades també s'utilitza, per metonímia, per a designar cadascuna de les porcions en què se serveix.
- 3. La transcripció de la forma japonesa original segons el sistema internacional de romanització Hepburn és makizushi. Significa 'sushi enrotllat' o 'sushi en rotlle'.
