baiona
baiona
- ca baiona, n f
- es bayona, n m
Carn. Aviram. Caça. Menuts > Producte elaborat
Definició
Embotit curat fet de la punta de llom o del cap de llom amanit amb sal i pebre i deixat assecar embotit en un budell gruixut.
Nota
- En algunes zones de Catalunya, la baiona es deixa assecar sense embotir i, en alguns casos, es cobreix d'una capa de pebre negre.
