Back to top
Go back to the list of Online Dictionaries

Argot culinari i gastronòmic

Josep M. Daró

Presentation
  • ca  furga, n f
  • ca  burxa, n f sin. compl.
  • ca  burxó, n m sin. compl.
  • es  espetón
  • es  hurgador
  • fr  attisoir
  • fr  fourgon

Definition
Estri fet d'una tija metàl·lica utilitzat per a atiar el foc i les brases d'una xemeneia i també per a enastar les carns o els avirams destinats a ser rostits a l'ast.

Note

  • Vegeu: ast.
  • ca  furgar, v tr
  • ca  burxar, v tr sin. compl.
  • es  hurgar
  • es  remover
  • fr  fourgonner
  • fr  remuer

Definition
Remenar una cosa, una preparació, interiorment, ficant-hi la mà, un estri, una furga, etc.

Note

  • Per exemple, furgar el foc amb la furga, furgar l'amanida, una preparació, un plat en curs de cocció, etc.
  • ca  furga, n f
  • ca  burxa, n f sin. compl.
  • ca  burxó, n m sin. compl.
  • es  espetón
  • es  hurgador
  • fr  attisoir
  • fr  fourgon

Definition
Estri fet d'una tija metàl·lica utilitzat per a atiar el foc i les brases d'una xemeneia i també per a enastar les carns o els avirams destinats a ser rostits a l'ast.

Note

  • Vegeu: ast.
  • ca  butza, n f

Definition
Conjunt dels budells i de les altres vísceres abdominals.