Argot culinari i gastronòmic

Guisat típic manxec, compost bàsicament de fetge de porc esclafat i mesclat amb espècies, pa ratllat, etc. És una mena de pastís de fetge a la manxega.

Petita porció d'una cosa comestible que es pren com si fos només per a tastar-la.

Porció de menjar que es mastega d'un cop.

Vi molt dolç i d'alta graduació que es fa del raïm del mateix nom. És un vi el color del qual varia amb l'edat, des d'un groc daurat fins a un ambre lluminós. Dolç i suau, posseeix l'aroma incisiva i afruitada d'aquesta vinya. La seva graduació varia entre 6 i 13º (baumé) i la centesimal, entre 15 i 20º.

Raïm blanc o rogenc, molt dolç, i d'olor i sabor que recorden el mesc. En general aquest raïm es destina a fruita de taula, però també se'n fa el cèlebre moscatell.

Pera petita, roja i esclafada, de gust molt fi.

Buit produït en el tall d'un instrument.

Menjada petita fora de les hores normals de menjar.

Trespeus de ferro emprat per a sostenir la paella (o un altre estri) quan és al foc.

Licor ensucrat obtingut tractant, amb aigua bullent, el malt molt.