fumatge
fumatge
Acabament dels productes > Adob i conservació
- ca fumatge, n m
- es ahumado
- fr fumage
- en smoking
Acabament dels productes > Adob i conservació
Definició
Acció de fumar una peça de carn o de peix.
fumet
fumet
Cocció > Bulls
- ca brou de peix, n m
- ca fumet, n m
- es caldo de pescado
- fr fumet de poisson
- en fish-stock
Cocció > Bulls
Definició
Brou elaborat amb peix o restes de peix.
