Back to top
Vuelva a la lista de diccionarios online

Diccionari de procediments culinaris

Presentación
fumatge fumatge

Acabament dels productes > Adob i conservació

  • ca  fumatge, n m
  • es  ahumado
  • fr  fumage
  • en  smoking

Acabament dels productes > Adob i conservació

Definición
Acció de fumar una peça de carn o de peix.
  • ca  brou de peix, n m
  • ca  fumet, n m
  • es  caldo de pescado
  • fr  fumet de poisson
  • en  fish-stock

Cocció > Bulls

Definición
Brou elaborat amb peix o restes de peix.