treballar
treballar
Tractament dels productes > Mescles
- ca treballar, v tr
- es trabajar
- fr travailler
- en work, to
Tractament dels productes > Mescles
Definició
Sotmetre un o més ingredients a una manipulació contínua més o menys violenta fins a donar-los una determinada forma o consistència.
trempar
trempar
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
- ca amanir, v tr
- ca assaonar, v tr sin. compl.
- ca condimentar, v tr sin. compl.
- ca trempar, v tr sin. compl.
- es aderezar
- es aliñar
- es condimentar
- es sazonar
- fr assaisonner
- en season, to
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
Definició
Afegir un o més condiments a una menja per donar-li olor o fer-la més saborosa.
trinxar
trinxar
Tractament dels productes > Trossejament
- ca capolar, v tr
- ca trinxar, v tr
- es picar
- es trinchar
- fr hacher
- en chop, to
Tractament dels productes > Trossejament
Definició
Tallar un aliment a trossos molt petits.
trinxar
trinxar
Tractament dels productes > Trossejament
- ca trinxar, v tr
- es trinchar
- fr découper
- fr trancher
- en slice, to
Tractament dels productes > Trossejament
Definició
Tallar una vianda ja cuinada, especialment una peça gran de carn, per racionar-la i servir-la.
trufar
trufar
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
- ca trufar, v tr
- es trufar
- fr truffer
- en truffle, to
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
Definició
Omplir de tòfones una au, un embotit, etc.
