Torna al llistat dels Diccionaris en Línia

Consulteca

Presentació

Cerca bàsica

Cerca avançada

  • ca  pebrot cirera, n m
  • es  pimiento cereza, n m
  • es  pimiento cherry, n m
  • fr  piment cerise, n m
  • fr  poivron cerise, n m
  • it  peperoncino ciliegia, n m
  • en  cherry pepper, n

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

Definició
Pebrot de mida petita, forma esfèrica i color vermell, de gust dolç i una mica picant, que es consumeix sovint en conserva.

Nota

  • El nom científic de la planta del pebrot cirera és Capsicum frutescens var. cerasiforme.
  • ca  pebrot de romesco, n m
  • es  pimiento choricero

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

Definició
Pebrot d'una varietat que s'empra sec com a condiment, de color grana, allargat i d'uns dos centímetres i mig d'ample, menys carnós i de pell més gruixuda que la nyora.

Nota

  • El pebrot de romesco s'utilitza sovint a la cuina catalana en els guisats i també per a la salsa de romesco.
  • ca  pebrot de vidre, n m
  • es  pimiento cristal, n f
  • es  pimiento del cristal, n f

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

Definició
Pebrot verd o vermell de forma allargada i estreta, pell fina, textura suau i gust dolç, originari de Navarra, que es menja sol o com a acompanyament i sovint en conserva.
  • ca  peça il·legible, n f
  • es  pieza frustra
  • es  pieza ilegible

Lleure > Numismàtica

Definició
Peça en mal estat de conservació, en la qual ja no es poden llegir les inscripcions.
  • ca  pectinesterasa, n f
  • ca  pectasa, n f sin. compl.
  • ca  pectinmetoxilasa, n f sin. compl.
  • es  pectasa
  • es  pectinesterasa
  • es  pectinmetoxilasa

Indústria > Indústria alimentària

Definició
Enzim que catalitza l'eliminació de grups metoxil de la molècula pèctica.
  • ca  pecten, n m
  • es  pecten, n m
  • en  pecten, n

Història > Arqueologia

Definició
Conquilla de qualsevol espècie de mol·lusc bivalve del gènere Pecten.
  • ca  pectinasa, n f
  • ca  pectolasa, n f sin. compl.
  • es  pectinasa
  • es  pectolasa

Indústria > Indústria alimentària

Definició
Poligalacturonasa que hidrolitza l'àcid pèctic en unitats de galacturònic.
  • ca  pectinesterasa, n f
  • ca  pectasa, n f sin. compl.
  • ca  pectinmetoxilasa, n f sin. compl.
  • es  pectasa
  • es  pectinesterasa
  • es  pectinmetoxilasa

Indústria > Indústria alimentària

Definició
Enzim que catalitza l'eliminació de grups metoxil de la molècula pèctica.
  • ca  pectinesterasa, n f
  • ca  pectasa, n f sin. compl.
  • ca  pectinmetoxilasa, n f sin. compl.
  • es  pectasa
  • es  pectinesterasa
  • es  pectinmetoxilasa

Indústria > Indústria alimentària

Definició
Enzim que catalitza l'eliminació de grups metoxil de la molècula pèctica.
  • ca  pectinol, n m
  • es  pectinol
  • fr  pectinol
  • en  pectinol

Indústria > Indústria alimentària

Definició
Preparació industrial d'enzims pectolítics fúngics que és emprada per a clarificar vins i sucs de fruita.