salsa hoisin
salsa hoisin
Gastronomia
- ca salsa hoisin, n f
- fr sauce hoisin, n f
- en hoi sin sauce, n
- en hoisin sauce, n
Gastronomia
Definició
Salsa fosca feta a base de soja, farina, sucre, aigua, espècies, all i xili, utilitzada en diferents coccions i també com a acompanyment de l'ànec.
salsa mexicana
salsa mexicana
Condiments. Salses
- ca pico de gallo, n m
- ca salsa bandera, n f
- ca salsa mexicana, n f
- es pico de gallo, n m
- es salsa bandera, n f
- es salsa cruda, n f
- es salsa fresca, n f
- es salsa mexicana, n f
- es salsa picada, n f
- es salsa suave, n f
- fr pico de gallo, n m
- en pico de gallo, n
- en salsa bandera, n
- en salsa cruda, n
- en salsa fresca, n
- en salsa mexicana, n
Condiments. Salses
Definició
Combinació variable de verdures o de fruites crues tallades a dauets, generalment tomàquet, ceba, xili verd i coriandre, que fa de guarnició o acompanyament de diversos plats, com ara carns, guacamole, tacos o fajites.
salsa pebrada
salsa pebrada
Condiments. Salses
- ca pebrada, n f
- ca salsa pebrada, n f
- es poivrade, n f
- es salsa pebrada, n f
- fr poivrade, n f
- fr sauce poivrade, n f
- it peverata, n f
- en pepper sauce, n
- en poivrade, n
- en poivrade sauce, n
Condiments. Salses
Definició
Salsa en la qual el pebre té un paper més destacat que el de simple condiment, la qual sol acompanyar les carns marinades i la caça de pèl.
salsa shacha
salsa shacha
Condiments. Salses
- ca salsa shacha, n f
- es salsa sha cha, n f
- fr sauce shacha, n f
- en sa cha sauce, n
- en sha cha sauce, n
- en shacha sauce, n
Condiments. Salses
Definició
Salsa feta d'oli de soia, all, porradell, bitxo, rèmol i gamba seca, de gust salat i una mica picant, típica de la regió xinesa de Fujian i de Taiwan.
salsa sriracha
salsa sriracha
Gastronomia
- ca salsa sriracha, n f
- ca sriracha, n f
- es salsa sriracha, n f
- es sriacha, n f
- fr sauce sriracha, n f
- fr sriracha, n f
- en sriacha, n
- en sriacha sauce, n
- en sriracha, n
- en sriracha sauce, n
Gastronomia
Definició
Salsa picant d'origen tailandès feta a base de xilis.
salsa Valois
salsa Valois
Condiments. Salses
- ca salsa Foyot, n f
- ca salsa Valois, n f
- es salsa Foyot, n f
- es salsa Valois, n f
- fr sauce Foyot, n f
- fr sauce Valois, n f
- en sauce Foyot, n
- en sauce Valois, n
Condiments. Salses
Definició
Variació de la salsa bearnesa amb glaça de carn.
salsa Villeroy
salsa Villeroy
Condiments. Salses
- ca salsa Villeroy, n f
- es salsa Villeroy, n f
- fr sauce Villeroy, n f
- it salsa Villeroy, n f
- en Villeroy sauce, n
Condiments. Salses
Definició
Salsa feta a base de mantega, llet, farina, formatge i clara d'ou derivada de la beixamel però més espessa.
Nota
- El nom de la salsa prové del Marquès de Villeroy, François de Neufville de Villeroy.
salsa Worcestershire
salsa Worcestershire
Condiments. Salses
- ca salsa Worcestershire, n f
- ca salsa anglesa, n f sin. compl.
- es salsa inglesa, n f
- es salsa Worcestershire, n f
- fr sauce anglaise, n f
- fr sauce Worcestershire, n f
- en Worcestershire sauce, n
Condiments. Salses
Definició
Salsa feta de vinagre de malta, melassa, escalunya, all, tamarinde, clavell d'espècia, essència d'anxoves i extracte de carn.
Nota
- 1. La salsa Worcestershire va ser creada el 1837 per dos especiers anglesos, Lea i Perrins, a petició de sir Marcus Sandy, originari de Worcester, que els va demanar que creessin una salsa semblant a una que li havia agradat quan havia estat a l'Índia.
- 2. Des de 1876 la denominació salsa Worcestershire es considera la denominació genèrica adequada, en lloc de la denominació salsa Perrins, nom amb què també es coneix.
salt amb obertura de braços i cames
salt amb obertura de braços i cames
Esport > Gimnàstica
- ca salt amb obertura de braços i cames, n m
- fr saut avec écart
- fr saut avec écart latéral simultané des bras et des jambes
- fr saut avec oberture latérale simultanée des bras et des jambes
- fr sautillement sur place
- en jumping jack
- en side-straddle hop
Esport > Gimnàstica
Definició
Salt amb separació lateral simultània de braços i cames.
salt de penya-segat
salt de penya-segat
Esport > Esports aquàtics > Salts
- ca salt de penya-segat, n m
- es salto de acantilado
- fr plongeon de haut-vol
- en cliff diving
- en high-diving
Esport > Esports aquàtics > Salts
Definició
Salt executat per un saltador des d'una palanca situada en un penya-segat.
